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2斤蘑菇,3个鸡蛋,不炒菜不煮汤,教你一个想不到的做法,超美味

2019-07-08来源:玉林生活网

大家好,我是美食原创作者:橘子姐,今天分享一个“蘑菇”的新吃法

蘑菇在菜市场是很常见的一个食材,它的做法也很多,记得小时候,我吃的最多的就是蘑菇汤,有时也会刷火锅,蘑菇如果用一些方法做出来,有点类试肉的口味,今天分享一个蘑菇的新做法,口感是相当的给力,有点像吃鸡肉,强烈推荐大家试一试,下面看看是怎么做的吧

2斤蘑菇,3个鸡蛋,不炒菜不煮汤,教你一个想不到的做法,超美味

1、这是800克的蘑菇,洗净之后,沥干水分

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2、把蘑菇撕成小块,放在盆中

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3、加一勺盐,抓拌均匀,腌制10分钟,把蘑菇的水分杀出来

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4、接下来调面糊,碗中放60克面粉,30克玉米淀粉,再打入3个鸡蛋

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5、搅拌均匀,调成这种粘稠的糊状就可以了

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6、蘑菇腌制好之后,把水分攥干

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7、放在面糊中,搅拌一下

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8、让蘑菇均匀的粘上面糊就可以了

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9、一根一根的放入5成热的油锅中,小火慢慢炸

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10、蘑菇炸至微微上色的时候,先捞出来

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11、然后转大火,把油温烧到8成热左右

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12、把蘑菇放进去,进行二次复炸

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13、第二次炸的时候,时间不宜过长,再次炸至10秒到20秒左右,就可以捞出控油出锅了

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14、这样做出来的蘑菇,表皮酥脆,非常的香

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烹饪技巧:

1、调面糊的时候,太干或者太稀都不行,那样蘑菇挂不上,做出来的口感不好吃

2、第一次炸的时候,油温在5成热,二次复炸,一定要转大火,把油温控制在8成热左右,复炸的时间不宜过长,炸至表皮酥脆金黄就要赶紧出锅,防止炸焦

3、出锅之后可以直接吃,也可以在上面撒上椒盐,味道更佳,刷火锅也是可以的哦

大家做的时候,有任何的问题,就在评论下方留言,我看到后会第一时间回复您的,觉得文章还不错的话,就给我点个吧,谢谢您的支持。我是橘子姐,点击关注我,每天都有最新的美食做法,

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烹饪技巧 桔子 椒盐 火锅 菜谱
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