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顺德,一个懂得吃的城市

2019-11-28来源:黔南都市网

说到顺德,相信大家都会想到“美食之都”这个词。没错,顺德的确是一个懂得“吃”的城市,也正是因为如此,《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,推出了以介绍顺德美食为主的《寻味顺德》,那么话不多说,接下来不妨和小编一起去看看顺德人“吃什么?怎么吃?”吧。


《寻味顺德》


“猪杂粥”

在短时间内把新鲜猪杂加工好,严格掌握下料次序以及火候,使猪杂鲜嫩多汁、香脆爽口。相信大家对猪杂粥也不陌生吧,在吃宵夜的时候总会来那么一碗,再配上一碟炒粉,那简直是完美。


“煲仔饭”

顺德人对米饭有着一定的讲究,其中,便有让福建人害怕的煲仔饭。一个瓦煲内的饭有三种口感,上层浸润着肉汁,香糯可口,中间保留着米饭最原始的稻香,底层锅巴焦脆,是煲仔饭最具魅力的元素。



都说顺德是个“鱼米之乡”,那么,吃鱼就是家常便饭,也有甚者,一日三餐不可无鱼。因此,顺德人更懂得用什么方法来保持鱼肉的口感,从而吃出原汁原味。


“鱼生”

以精湛的刀工,把鱼肉切成薄片,拌上油和盐,再加上各式各样的佐料,最能彰显出鱼肉味道的清鲜。


“凉拌鱼皮”


“鱼肠煎蛋”


“煎鱼骨”


“蒸鱼头”

可见,除去鱼肉之外,鱼皮、鱼肠、鱼骨、鱼头,在顺德人的手中也能做出一道不一样的风味,可以说是,吃的连渣都不剩。



“双皮奶”

双皮奶的原料是产自顺德本地的水牛奶,乳脂含量高达8%,是普通牛奶的两倍,因此有着更浓郁的奶香。


“伦教糕”

伦教糕的历史悠久,由稻米和蔗糖制成,通过准确把握发酵进程,使其微酸清甜,口感爽韧。



看了这么多,不知道你们有没有被顺德的美食所吸引呢?其实除了小编挑选的这些,在《寻味顺德》中还介绍了其他不同的美食。当然,在看完《寻味顺德》后,也可以选择来顺德游览一番,到时小编定会热情招待。


炉边谈话

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留言精选


asymptote:

群名:XXX发际线每天高1㎝♛


桥雨:

思念我那异地恋的男朋友 夜不能寐 哭了一宿 眼睛肿了就算了 头发也掉得差不多了。


ifo:

最近在忙辩论队的寒假作业,天天看资料看比赛毁了我的快乐假期。


Being_:

当然是期末的大作业还有论文了啊!


孤独的十四号线:

假期做家教,当老师备课,一不小心就熬夜了,现在两眼发青,嘴唇发紫,估计离死不远。


(๑¯∀¯๑) 龙:

不由自主睡前想事情,结果,熬了夜还浑然不知。



本期话题:

#说说你对顺德的了解#


文案:新媒体中心 | 欧阳浩

排版:新媒体中心 | 欧阳浩

部分图片来源于网络




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