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最会藏的泰国菜,要走地下通道

2019-08-04来源:成都之声

速速手动@泰菜爱好者

深圳泰国料理界的“隐世高手”

在地下潜伏数月终于被我盯上了

① 进店让人几度怀疑人生

② 度假而来的泰国风味菜品

来过的人都喜欢呆上一整天

1

“白月光”泰菜厨房,很神秘

要走地下通道

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这家隐蔽性极高的泰料餐厅,小而简陋的门面总会让人错过,一旦走进去又犹如发现一个新世界般。

与外界格格不入

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与外界的喧嚣相比,这里仿若一个安逸的“世外桃源”,飘飘然的白纱布帘,复古桌椅和暖黄灯光的陪衬,都让我想放空大脑,静下心来享受。

第一次猜不透

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挂着“徐记厨房”的招牌,总让人误以为来吃家常菜,翻开菜单一股酸辣开胃的泰味风扑面而来,这可能是我吃过最神秘的泰国菜了。

2

几乎桌桌必点的泰料私房菜

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依旧是让我选到头痛的菜单,从泰国街边小吃、最受欢迎的咖喱到老板独家的甜品,真想统统拿下。

青咖喱鸡

颜值“吃藕”,却为味道转粉

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泰国青咖喱可是“咖喱中的小清新风”,原本对它外表一点也不感冒的我,吃完一口后立马沦陷。

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刚端上来的青咖喱鸡,就用它特殊的香气紧紧抓住章鱼的鼻子,原本辛辣味较浓的它需要让椰浆来调和,质地也偏稀。

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青咖喱和鸡肉一定是“宇宙最强cp”,去骨的鸡腿肉浸润在咖喱汁里,肉质软嫩润滑,一口咬住那鸡肉,鲜美立即填满整个嘴巴。

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趁着还热乎单独嘬一口青咖喱汤,淡淡的咖喱椰香味,更加清爽可口,还有一丝丝渣渣的口感。

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吃咖喱不淋几勺在米饭上简直是罪过,让饭粒和酱汁充分地浸润在一起,比单吃来得更加诱人,三秒钟立马吃干抹净。

马沙文咖喱牛肉

雪花牛肉和咖喱之王的火花碰撞

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被称为“帝皇咖喱”的马沙文咖喱,配合着雪花牛肉一起登场,毫无疑问就是本场的“贵族担当”。

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马沙文咖喱的味道很特别,除了椰浆的香味,还泛着淡淡的果仁香。一开始吃的时候没有太突出的感觉,多吃几口才能领悟到它的香甜。

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浓稠的咖喱汁底藏着不少大块的牛肉,经过炖煮的牛肉软烂入味,就连土豆和萝卜都香糯有余。

渣渣猪

另类的泰国料理

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老板真skr有趣的人儿,让人一听就好奇心暴涨的“渣渣猪”,是老板给生菜猪肉包取的绰号。

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霸占着半个碟子的猪肉沫,颗粒感明显,用红葱头、九层塔、辣椒去炒制新鲜猪肉,把猪肉的味道掩盖掉许多。

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舀起一勺肉碎,用生菜叶包住,张大抖音同款大嘴直接送入。一层爽脆一层肉嫩的味觉体验让我到现在还在回味中。

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猪肉碎被炒得酥香味浓,夹带着一点点汁水,多吃几口能明显感觉到鲜辣味,不过好在有了生菜的陪衬,香而不腻。

冬阴功汤(小份)

老经典,食客必点

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冬阴功汤,毫不疑问就是我在泰料里的本命!用着不同的泰国香料,冬阴功的酸香味钻入鼻间口水都快流出来了。

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敲大只的泰国虾和青口,直接丢进锅底熬制,厚实饱满的虾肉和青口都沾染上酸辣的气息。

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冬阴功的汤头,章鱼每次都要和小伙伴干上两三碗,浓郁鲜美的汤汁还可以和米饭作陪,我jio得美滋滋~

蔗虾

乱入的越南美食

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蔗虾是越南菜里最常见的小吃,在这里也能吃得到。裹着虾泥的甘蔗条,炸好后像极了小鸡腿。

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下嘴一定要争分夺秒,趁着外皮还是焦香酥脆,蘸着少量的泰式酸辣酱一起入口。

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除了Q弹鲜嫩的虾肉,甘蔗还保持着温热的甜味,两个一起汇聚到舌尖上的口感还蛮特别的。

酿吐司

吐司控最爱

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这道让人又爱又恨的酿吐司,吃之前一定要先用碟子上的吸油纸去除下油脂。

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在小吐司上挖上一个小洞,放上芝士,肉末等煎炸,猪肉的鲜香与芝士吐司的软糯焦脆配合得天衣无缝。

芒果糯米饭&椰丝南瓜布丁

饭后甜品完美ending

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切成小方块的泰国香芒,粗暴地堆在糯米饭旁;还有熟客都经常打卡的椰丝南瓜布丁,直接刷新我对布丁甜品的新体验。

3

能让人在这呆上一整天

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与其说这是个餐厅,不如说是像温馨的家一样。除了大厅的桌椅,还有包间里的榻榻米,布帘和竹帘半掩地给足了每一桌客人私人的空间。

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老板是个精心研究各种料理的温柔大叔,也经常和客人攀谈。在这样的氛围里吃饭,总有种让人吃完就在这小憩的冲动。

徐记厨房

【人均】

85元

【营业时间】

周一至周日 10:00-22:00

【地址】

罗湖区行知路职业技术学校综合楼负一层

【联系电话】

0755-25117561(可接受预定)

【交通】

地铁2/5号线黄贝岭站G1或者G2出口

往北斗路直行150左转

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