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日本豆腐怎么做好吃?教你一招,做法简单,非常下饭

2019-07-06来源:新华科技网

高大上的金针菇烧豆腐,好吃的不得了,营养又解馋

日本豆腐,俗称“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”,日本豆腐是一种常见的食材。顾名思义,日本豆腐是始创于日本,经马来西亚最先传入中国南方,近两年才风靡全国各地市场。

它完全不同于盒装内酯豆腐,而是以鸡蛋为原料,加水、添加剂等,经科学配方精制而成,似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味,具有降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效。

日本豆腐怎么做好吃?教你一招,做法简单,非常下饭

这里,给大家介绍一款超级下饭的家常菜---金针菇烧豆腐,麻辣多汁的金针菇,遇上鲜嫩无比的豆腐,好吃的无法形容。

做这道美食之前,我们需要预先准备一些食材。

材料:3人份

1.日本豆腐500g

2.金针菇200g

3.盐适量

4.油适量

5.葱段少许

6.姜片少许

准备好辅料,葱切片,分葱白葱花,小切片辣椒切段,香菇去根切开备用。

一切妥当之后,便可以开始整道美食的制作了。首先,我们来处理日本豆腐,虽然日本豆腐头上都长着小啾啾,但正确的打开方式是从中间切开哦。

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每一条切六块,这样的大小最合适。

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取出一个盘子铺上淀粉,将处理好的豆腐平铺在淀粉上,将盘子拿起慢慢摇甩,使得所有的日本豆腐都均匀地裹上淀粉,如果不均匀,记得把它们翻过来,继续摇直到均匀为止哦。

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其次,我们要进行酱汁,勺酱油,一勺蚝油,半碗清水,调匀。

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一切材料备好之后,就可以取锅开煮啦。记得,热油要比平时炒菜多一点,待火候六成热时下锅煎豆腐,煎豆腐的时候记得翻面煎,侧面也要煎到以保证口感均匀嫩滑。

这里有个小窍门给到大家,在煎的时候记得开小火,因为日本豆腐特别嫩,如果是火大的话容易煎碎。

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煎至金黄后,将日本豆腐捞出后,留点油底,下蒜片爆香,加入葱段辣椒段,

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最后把金针菇倒入,把它翻炒之后变软时候,就加入酱汁了。

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沸腾时加入豆腐,加上盖焖小火焖三分钟,最后撒上葱花,色香味美的金针菇烧豆腐就做好,我们可以出锅啦。

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质地酥嫩,口感顺滑的豆腐,加上鲜甜嚼劲的金针菇,吃了你会想再来碗米饭下肚~

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做这道菜的时候,需要我们注意一些地方:

贴士1:很多小伙伴担心在炸豆腐的时候,油温控制备好,一般来说:六成热的油是烧到开始冒泡,但是还没有开,略有青烟升起就可以下锅了,切不要油温太高,过高了会使得豆腐炸的过火。

贴士2:这道菜在制作的时候没有加入肉类的,如果你是肉食动物,也可以适量加入猪肉牛肉灵活烹饪哦!

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