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夏天到了 天气闷热的同时就在家试着做凉皮吧 简单方便

2019-11-06来源:东北新闻网

原料:澄粉(各大超市都有卖的)150克﹑面粉15克调料:黄瓜1根,大蒜5瓣,辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。做法:1、将150克澄粉倒入盆内(澄粉就是小麦淀粉)。2、加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。3、加清水,边加边用筷子搅拌。

4、搅拌成特别稀的面糊。5、用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。6、取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。

7、倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。8、锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。9、凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。

10、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。11、揭下来的凉皮表面刷一层香油,依次放入碟子内,每层之间都要刷,这样才不会粘在一起。12、依次将所有的凉皮做完,做完的凉皮切条。13、黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。14、放入适量辣椒油。15、放入花椒油。

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